En este capítulo te enseñaremos cómo preparar Ceviche de Ostiones. Un plato desconocido por muchos! pero muy apetecido en restoranes y por público que conoce mucho sobre platos del mar. Es una receta muy sencilla que hará que destaques con una preparación impecable.
Para comenzar a preparar el Ceviche, necesitamos lo siguiente:
Ingredientes:
- 1 kg de ostiones sin coral
- Tiras de pimentón amarrillo y rojo
- 15 limones de Pica
- Cilantro a gusto
- ¼ Cebolla morada
- Aceite de oliva
- Ajo y cebolla en polvo
- Pimienta, sal
Preparación del Ceviche de Ostiones:
- Descongela los ostiones, dale un enjuague rápido.
- Déjalos en un colador que estile el agua. El agua que caiga en un plato para luego usar.
- Pon los ostiones secos en un recipiente y aliña con un poco de sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
- Agrega la cebolla morada en pluma aliñada con aceite, limón de pica, sal y pimienta.
- Añade a los ostiones el cilantro picado fino y pimentón rojo y amarillo en tiritas finas.
- Agrega una parte del jugo que desprendieron los ostiones en el colador.
- Agrégales jugo de limón de Pica y dejar macerar a gusto.
- Al momento de servir agregar gotas de aceite de oliva a gusto.
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